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一頭買した30ヶ月以上の長期生育黒毛和牛からとれる最高部位の ロース・みすじを筆頭に、ごんぼ・ちからこぶ・めがね・テール エンドなど一般的に非常に珍しい稀少部位の【赤身】のいろいろを特製塩・ワサビ醤油・ポン酢でシンプルであっさりとした味と食感の違いを楽しんで頂ける牛肉料理と辛さと甘味が絶妙な バランスで人気の特製【からら特製甘辛鍋】がメインの肉料理専門店です。